Te traemos la receta cubana de la yuca con mojo. Acompaña muy bien a la mayoría de los platos cubanos, toda una delicia de nuestra cocina.
¿Cómo hacer yuca con mojo?
La yuca es una de las viandas más importantes en la gastronomía cubana.
En un 31 de diciembre es tan importante el puerco asado como la yuca que lo acompaña. El secreto de esta receta es que la yuca nos quede bien tierna, y a su vez hacer un delicioso mojo criollo para acompañarla.
Es una receta ideada para 8 comensales, es sencilla y bien rica, te tomaría un tiempo aproximado de entre 30 y 40 minutos prepararla.
Si sigues nuestro paso a paso, harás la mejor yuca con mojo de toda tu vida.
¡Ahora sí, empecemos!
35min de preparación
Para 8 personas
Ingredientes
- 1 kg de yuca
- Una cebolla
- 5 dientes de ajo
- Una naranja agria o un limón
- 30 ml de aceite de oliva o vegetal
- Sal al gusto
Paso a Paso
Paso 1 – ¿Cómo se hace la yuca?
Comenzamos pelando y lavando bien las yucas. Luego las cortamos en trozos grandes.
Mientras en una cazuela, calentamos abundante agua. Una vez caliente el agua echamos a hervir la yuca y la dejamos cocer hasta que esta se ablande.
Puede tomar incluso más de 30 minutos, debes ir probando pinchar con el tenedor a ver si está. Una vez blanda la yuca, le agregamos la sal a nuestro gusto.
Ahora es turno de hacer el mojo para la yuca.
Paso 2 – ¿Cómo se hace el mojo de la yuca?
Primero pelamos los dientes de ajo y la cebolla.
Luego con la ayuda de un mortero machacamos bien los ajos hasta obtener una pasta y le añadimos la sal a nuestro gusto. En ese mismo mortero exprimimos la naranja, o el limón, e incorporamos una cucharada de agua para diluirlo todo bien.
Mientras calentamos el aceite en una sartén, e incorporamos la cebolla previamente picada. Después de par de minutos, retiramos el aceite con la cebolla del sartén y los añadimos al mortero con el resto de ingredientes, tapándolo de inmediato.
Luego lo mezclamos todo bien, y ya tenemos listo nuestro mojo cubano. Es el turno de verterlo sobre la yuca.
A comer se ha dicho
¡Enhorabuena, ya sabes cocinar la deliciosa yuca con mojo!
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