Iniciativas para mantener la sostenibilidad económica desarrollan los establecimientos de la Empresa Extrahotelera Palmares en Matanzas. Ante las limitaciones impuestas por la COVID-19, el Cabaret Continental en Varadero potencia sus servicios gastronómicos en el horario diurno como centro de elaboración de alimentos para la venta a la población.
La restricción de actividades recreativas debido al impacto del nuevo coronavirus, instó a la incursión en labores productivas que permitieran la supervivencia económica de la instalación. Javier Navarro Hernández, encargado de actividades especiales del centro nocturno comentó sobre la nueva empresa del colectivo laboral.
Ante la situación epidemiológica hemos tenido que innovar con los recursos disponibles. Cabe resaltar que nuestra cocina está concebida para la preparación de cenas para 100 personas, servicio muy diferente a una producción en línea.
Hoy estamos elaborando 10 mil croquetas, ocho mil empanadas, 300 raciones de pasta de bocadito, 60 kilogramos de cerdo asado y 48 de salsa napolitana. Sin duda nos hemos crecido antes las dificultades y nos superamos cada día como profesionales.
Los productos se expenden en los establecimientos gastronómicos de la Empresa Extrahotelera Palmares, y surten también al nuevo Boulevard de Varadero. Según Navarro Hernàndez la tarea vino para quedarse.
Todos nos integramos a esta actividad. Comenzamos con nuestros tres cocineros y los dependientes también pasaron a ser elaboradores. Algunos tenían conocimientos, otros no, pero no hemos superados. En la actualidad tenemos buena aceptación y queremos potenciar la panadería y dulcería para surtir restaurantes y otros establecimientos gastronómicos.
Junto al afamado show del Cabaret Continental, la elaboración de alimentos para la población se revierte en rentabilidad económica y diversificación de la oferta, iniciativa muy a tono con las expectativas productivas del país.
Tomado de Tv Yumurí
Emisora municipal de radio radicada en Jagüey Grande, Matanzas, Cuba la que trasmite por las frecuencias 93.7 Mhz y 95.3 Mzh de la FM, con audio real en Internet y 12 horas diarias de programación variada